皆さんも一つどうですか。ばんに遊びに来ませんか。皆で楽しく話をして、飲んで食べて歌って踊って楽しくワイワイっ!!。
カウンターには怪しい常連さんがドドーーンと居ます。あめげずにグングン中に入って行きましょう。
フロアは二階もあり団体さん等も OK。キャパシティは 50 名以上有ります。50 名様ですと二階は貸切りとなります。
モツ焼き焼いてこの道 40 年数年の大ベテランで、確かにマスターの焼いたモツ焼きはうまいです。主に火のそばに居てカウンターに座ったお客様の相手をしています。が、当然本命は火の上の食材です。
マスターが居ない時は代打で焼物を担当する時があります。
二階は、宴会等大きな団体さんがどはどば入るので目が回る程忙しいですが、バリバリと働いている姿はなかなか美しい(^^)。
右側が 除さん(じょうさん)ですですが、既に中国に帰ってしまい今はいません。かわりと言っては何ですが、やはり じょうさん と言うお名前の方が新たにお店の仲間として加わりました。現在写真はありません。
「モツ焼き屋」と言えば当然赤ちょうちんのお店です。安い値段でたらふく食べて飲める店なのです。つまみはモツ焼き、酒と言えば安い日本酒と焼酎の時代でした。
そんな中で、当時から焼酎と言えば甲類と乙類が存在していましたが、乙類の焼酎の原料は麦、蕎麦、イモ等でありその原料は、独特の香りを持ち割と高価なものでした。それで甲類の焼酎をメインに出していたのですが、甲類の方はただ酔うだけで味も香りもない。ではこのクセの無い甲類の焼酎をどうやって美味しく飲めるか？悩みに悩み、思考錯誤を繰り返した挙げ句に考え出されたのが、「焼酎を炭酸水で割りそこにレモンのしぼり汁を入れるサワー」でした。
当時、ちまたでは似た様な飲物が多数存在していたそうです。しかし呼び方としては「炭酎(たんちゅう)」とか、「酎炭(ちゅうたん)」等あまりパッとしないものでした。
そこで「ばん」のマスターは当時、お客さんとして来ていたある人と、考えに考えて（注：「お客さんとして来ていたある人」とは、今ではハイ・サワーで有名な博水社の社長さんと言う事です）
ジンを炭酸で割れば「ジンサワー」になる。焼酎を炭酸で割ったのは「酎サワー(ちゅうさわー)」ではかっちょ悪い。そーだっ!!「サワー」と呼ぼうっ!!
これが今から 40 年前の話なのですが、今でこそどこの店にも置いてあり呼ばれている「サワー」でですが、発祥の地は中目黒、酒処、もつやき「ばん」からなのでした。
その後は、現在の「サワー」の普及を見てもらえば解る通り、日本全国、ありとあらゆる店のメニューになった「サワー」を考えればこの「ばん」の功績は多大なモノであると言う事が容易に想像が付きます。
